Del 30 de Agosto al 3 de Septiembre de 2017

 

 

MIÉRCOLES 30

JUEVES 31

VIERNES 1

SÁBADO 2

DOMINGO 3

PROGRAMA 2017

LA GRAN DEGUSTACIÓN

 

Precio:
COP/ 175.000 día
Aforo: 400 pax.

Lugar:
Seratta Gourmand Market (Autopista Norte # 114-44)

Hora: 8:00 pm

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COCINAS DE OCCIDENTE

 

Precio:
COP/ SOLD OUT día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Fenalco ( calle 75 # 11-68)

Hora: 8:00 pm

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CHARLA DE EXPERTOS

 

Precio:
COP/ 40.000 día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Hotel NH Teleport (calle 113 # 7-65)

Hora: 8:00 am

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YOGA Y SABOR

 

Precio:
COP/ 65.000 dia

Aforo: 250 pax.

Lugar:
Zona T

Hora: 9:00 am

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BURGER TASTE

 

Precio:
COP/ 90.000 dia

Aforo: 1.000 pax.

Lugar:
Colegio Liceo Cervantes el retiro ( Carrera 8 #83-29)

Hora: 12:00 pm

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Equipo

 

Gaeleen Quinn

Gaeleen QuinnIngeniera Industrial de la Universidad de Los Andes, con un MBA de la SDA Bocconi en Milán, fundadora de Q&A firma especialista en experiencias gastronómicas. Cuenta con más de 10 años de experiencia en la industria de la gastronomía comenzando su carrera en el grupo de Restaurantes de Leo Katz como Gerente de Operaciones, donde desarrolló el concepto de las Tiendas Juan Valdez y gestionó la apertura de las 10 primeras tiendas.

 

Gaeleen, llega a Estados Unidos como representante de las marcas de Chocolate Amedei y Café Terzi luego de haber trabajado en alimentos en ciudades como Milán, Roma y Londres durante 3 años.

 

Actualmente está dedicada a realizar eventos culinarios en NY como en Colombia, siendo la Directora y Fundadora del ya reconocido Bogotá Wine and Food Festival, llevando el mejor talento culinario del mundo al país, ayudando al talento local y a la gastronomía colombiana a obtener el reconocimiento y atención que esta se merece.

 

 

Iris Quinn

Iris QuinnProfesional en Finanzas y Relaciones Internacionales de la Universidad  Externado de Colombia, fundadora de Q&A firma especialista en experiencias gastronómicas, Comenzó su Carrera en el Grupo CIMD organizando la negociación de los creadores de mercado en Colombia, labor que requirió de una gran labor de relaciones públicas y mercadeo al ser pioneros en este tipo de negociaciones.

 

Pasa a la mesa corporativa del Banco de Bogotá a atender todas las necesidades financieras de las empresas más grandes del país.

En el año 2001 se radica en Miami y se dedica al sector de bienes raíces; mercadeo y venta estratégica para sectores internacionales en crecimiento. Crea y coordina los grupos elite de ventas obteniendo un rendimiento superior  y altamente cooperativo. Es miembro del Chairman´s Club por obtener ventas anuales superiores a 5 millones de dólares. 

 

En el 2010 vuelve a Colombia para crear el BWFF junto con su hermana.

 

 

NATALIA URIBE MEDINA

NataliaCocinera, pastelera de la escuela de gastronomía Gato Dumas y food styling, Cuenta con 4 años y medio de experiencia, comenzando con tres pasantías en Artegel Italia, Diana García chef en movimiento y Armagnac.

 

Se ha desempeñado como chef pastelera y jefe de cocina fría en el restaurante Bravo, chef ejecutiva del restaurante el Roble. Productora del Bogotá wine and food festival 2016, chef pastelera de Fork Catering y actualmente Gerente de Operaciones en el Bogotá wine and food festival 2017.

 

 
 

 

CAMILO CASILIMAS

Camilo_casilimasNacido en Bogotá Colombia el 17 de mayo de 1986. Foodie, deportista extremo por más de 4 años, sociólogo y politólogo en formación en la universidad Nacional de Colombia. Segundo año consecutivo en el Bogota wine and food festival como Gerente administrativo.

 
 

DANIELA CHARRY

Daniela_charry

 

Cocinera y pastelera profesional de la escuela de gastronomía Gato Dumas, amante de los viajes y la buena mesa. Dios lo mas importante en su vida y su más grande pasión la pastelería. Segundo año consecutivo en el Bogota wine and food festival liderando la logística de cada evento. Ha trabajado en Armanac, en la reconocida marca Osaka en el área de pastelería, en fork catering y en Jacques pastelería como hostess.

 

Actualmente tiene un blog de gastronomía llamado @privilegios2017.

 
 

STEVEN CHAPARRO

Steven_Chaparro

 

Nacido el 18 de agosto de 1992, se encuentra culminando la carrera de Derecho en la  universidad del bosque,  amante del  deporte en especial el golf y el automovilismo.

 

 

Actualmente  trabaja en la empresa de petróleos  CTC , asociada con Linde y Ecopetrol en temas de licitaciones y asesoría comercial. Disfruta de la  gastronomía ,  es su segundo año consecutivo de participación en el Bogotá wine and food festival como encargado del turismo de los chefs invitados a Colombia.

 
 

DANIEL MELO

Daniel_melo

 

Nacido en Bogotá, estudiante de licenciatura en psicología y pedagogía de la UPN, artista escénico, gestor de proyectos artísticos comunitarios, técnico en gastronomía, realizador audiovisual y de comparsa. Director de entretenimiento del Bogota wine and food festival 2017.

 
 

NATALIA MENDEZ

Natalia_mendez

 

Profesional en Finanzas de Relaciones Internacionales con un MBA enfocado en emprendimiento.

 

Hace un alto en el camino y decide seguir su pasión de ser cocinera, graduándose de Gato Dumas hace un par de años. Después de un año de investigación y de visitar y conocer a fondo los mejores ecosistemas de emprendimiento, Israel y Silicon Valley, se lanza a crear su propia empresa, ENE Food Design, que lleva un año dándole la vuelta al "catering" en Colombia y desarrollando el uso de los alimentos como herramienta de marketing para cualquier sector y marca.

 

Directora de personal y menaje en el Bogota wine and food festival 2017.

 
 

MIGUEL MONTAÑEZ

Miguel_montañez

 

Nacido en la ciudad de Sogamoso, Boyacá y radicado en Bogotá desde el 2004 donde inicio sus estudios como cocinero y pastelero en la escuela Mariano Moreno.

 

Actualmente se desenvuelve en un emprendimiento personal de Catering en el que busca plasmar un equilibrio entre lo estético y lo saludable, también cuenta con una línea de Pastelería Artística. Este año está participando por segunda vez consecutiva como Jefe de cocina del Bogota Wine and Food Festival.

 
 

DANIELA ROMERO

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Egresada de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno como cocinera y pastelera. Ha trabajado desde hace más de seis años en distintos sectores de la gastronomía.

 

Este es su tercer año trabajando para el Bogotá Wine and Food Festival. Además de trabajar en la cocina, Daniela también es historiadora de la Universidad Javeriana, quien se dedica a investigar sobre la historia, las técnicas y los sabores de la cocina colombiana.

 
 

JUAN MANUEL ROJAS

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Criado en la isla de San Andrés, realizó sus estudios en Diseño Gráfico en LCI Bogotá. Después de terminar estudios y trabajar en agencia durante casi 2 años, llegó el momento del emprendimiento y se fundó Monster Media Design. Hoy en día, es Director Creativo y ejecutando proyectos de montajes y escenografía.

 

Diseñador y creativo del Bogota wine and food festival 2017.

 
 

MONICA SUAREZ

Monica_suarez

 

Cocinera profesional y cofundadora de casual Food sas; Empresa donde se desenvuelve como jefe operativo, e instructora de cocineros en etapa de iniciación y personal diversamente hábil. Segundo año consecutivo en el Bogota wine and food festival como jefe de cocina.

 
 

 

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En esta versiÓn

Estos son algunos de los chefs e ingredientes que trae el BWFF para este año.

  • Leonor Espinosa

    Leonor ESPINOSA

    Colombia

     

    Leonor Espinosa creció y vivió en Cartagena. Allí estudió Bellas Artes, Economía y Publicidad. Es una de las cocineras más prestigiosas del país. Reconocida por ser la primera mujer colombiana en llegar a el canal El Gourmet, además porque en 2006, su restaurante LEO, fue catalogado por la por la revista Condé Nast Traveller, como uno de los mejores 82 restaurantes del mundo.

     

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    Mónica Ríos

    CAROLINA BAZAN

    Chile

     

    Al terminar sus estudios el año 2003 abre junto a su familia el Restaurant Ambrosia en el centro de Santiago. Durante los muchos años de éxito de Ambrosía en calle Merced Carolina combina el trabajo con viajes en busca de nuevos aprendizajes y sabores en diferentes países como Perú, Brasil, Italia, Tailandia y, finalmente en 2010 decide a volver a los estudios formales y pasa un año en París estudiando en Ferrandi y luego trabajando en Frenchie Restaurant, con el chef Gregory Marchand.

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    Mónica Ríos

    LUZ BEATRIZ VELEZ

    Colombia

     

    Nacio en Medellin, Colombia, Estudio en Le Cordon Bleu en Paris, cuando regreso a Colombia abrió un cafe tipo Italiano llamado Café de la Plaza en 1994, después abrió Café del Santísimo, Fue cocinera de las Ranitas en Tulum, México, se traslada a Playa del Carmen y con un socio abre La Cueva del Chango, regresa a Colombia y trabaja en Crepes & Waffles, La hamburgueseria, entre otros.

     

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    Mónica Ríos

    SILVANA VILLEGAS

    Colombia

     

    Silvana Villegas es también administradora de empresas y adelantó sus estudios como chef en Nueva York en The Culinary Institute of America, más tarde se inclinó por la panadería y la repostería, trabajó en la famosa Amy’s Breads. Siempre tuvo en mente abrir una panadería diferente pero fue hasta finales de 2011 que abrió “Masa”.

     

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  • Mónica Ríos

    NATHALIA TORO

    Colombia

     

    es una emprendedora y experta en el mundo de salud. Hizo un gran cambio de carrera cuando estaba estudiando para ser medico y se dio cuenta que la solucion no estaba en la medicina sino en la alimentación. Rapidamente cambio su pasion y decidio ser chef crudi vegana o "raw food chef" en la institucion de Matthew Kenney, la mas famosa y respetada en la industria universal.

     

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    Mónica Ríos

    DAHLIA NARVAEZ

     

    Desarrollo un gran amor por la cocina, cuando cocinaba para su familia después del colegio en Highland Park. A la edad de los 22 años dejo la escuela y comenzó a trabajar en Conga Room. Nativa buscando como creer en su carrera paso por las puertas de La Brea Bakery y pidió un trabajo de contadora, pero ella nunca trabajo detrás del mostrador siempre estaba en la cocina del Campanile de Nancy Silverton’s en el año 2003 donde ella era la Chef Ejecutiva Pastelera.

     

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    Mónica Ríos

    NATASHA RASCOVSKY

     

    mujer multifacética. Ha logrado combinar la actividad de empresariaen el mundo del arte y la salud, con la de maestra de yoga. Practica yoga apasionadamente desde hace trece años y dicta clases con influencias de Anusara, Prana Flow, artes marciales y gimnasia olímpica. Cree en la magia de la celebración y el poder del ritual, lo que la ha llevado a oficiar ceremonias como una manera de sonreírle a la vida y aplicar un toque de magia y emoción a lo cotidiano.

     

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    Mónica Ríos

    NANCY SILVERTON

    Estados Unidos

     

    Nacio en 1954 en Los Angeles, es una de las mejores Chef panadera de Los Estados Unidos, tambien es una de las mejores chef de pizza, Fundadora de panaderia la brea bakery, a escrito varios libros y ha ganado el james beard award como la mejor cocinara de su pais. Ahora se asocio con Mario Batali y abrio dos restaurantes en los angeles Pizzeria Mozza y Osteria Mozza.

     

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  • Jennifer Rodríguez

    Jennifer Rodríguez

    Colombia

     

    Chef de  29 años, propietaria de Mestizo Cocina de Origen, un restaurante ubicado en el municipio de Mesitas del Colegio hace 7 Años. Amante en reconstruir y  trabajar en pro de la cocina colombiana, teniendo siempre como protagonista, ingredientes  escondidos en nuestros fogones y cocinas colombianas.

     

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    Paula Silva

    Paula Silva

    Colombia

     

    Paula Silva es la coachef colombiana que se ha dedicado a estudiar y experimentar con los productos de la tierra en su estado natural o, como ella prefiere llamarlo, en su estado "puro". Caleña de nacimiento y radicada en Bogotá, hace dos años abrió el restaurante Hippie en la céntrica zona de Chapinero. La carta de Hippie es un homenaje a la naturaleza, que pone de manifiesto el respeto que siente Paula Silva por la vida consciente, el ser humano y la rica despensa de productos colombianos.

     

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    Paula Silva

    LAURA LONDOÑO

    Colombia

     

    Laura graduada del Instituto Paul Bocuse en Francia abre las puertas de su restaurante en 2013 después de hacer sus practicas y trabajar en Europa durante 2 años en restaurantes como”L’Astrance” en Paris (3 Estrellas Michelin), “Il Rigoletto” en Reggiolo, Italia (2 Estrellas Michelin) y de trabajar en Sydney durante 4 años en varios restaurantes de cocina asiática moderna que marcan considerablemente su estilo actual.

     

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    Paula Silva

    CAMILA BAQUERO

    Colombia

     

    se graduó de ingeniería industrial en la Universidad de los Andes. viajó a París a estudiar en el Cordon Bleu, trabajo como asistente de chefs. Y ahora está preparando en Colombia sus deliciosos postres, una variedad que incluye selva negra, gomas, tartaleta de arándanos entre otros. Camilia Pâtisserie es su pasteleria y su trabajo, que ya ha sido solicitado para matrimonios y otros eventos importantes.

     

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  • Paula Silva

    CATALINA VELEZ

    Colombia

     

    Catalina nació en Pereira, pero desde muy pequeña se trasladó a Cali, adelantó sus estudios en The Art Institute of Atlanta y Le Cordon Bleu Paris. Aún siendo estudiante, gracias a su talento tuvo la oportunidad de trabajar con grandes chefs y participar con éxito en importantes concursos gastronómicos, logró hacer parte de los restaurantes Diners y Bacanalia en Atlanta,

     

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    Paula Silva

    MARCELA ARANGO

    Colombia

     

    Bogotana, le encanta la cocina y los animales. Vivió desde los 12 años en Santa Marta y afirma que haber vivido allá influyó en sus sabores y en su manera de cocinar. Junto a su novio que es su socio y cocinero creadores y dueños del Restaurante el Ciervo y el Oso, este restaurante nació queriendo crear un espacio de tolerancia entre los vegetarianos y carnívoros.

     

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    Paula Silva

    MILA VARGAS

    Colombia

     

    Camila Vargas, mejor conocida como Mila, es una exitosa empresaria bogotana, establecida en Cartagena donde ha ejercido su profesión y arte culinario, teniendo actualmente una repostería, un negocio de catering y recientemente un restaurante mexicano, La Guera Milagrosa.

     

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AntÓjate

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72 Way food can change the world

72 Ways food can change the World: Gaeleen Quinn

Eater.com

Septiembre 2014

Sitio web (Contenido en inglés)

 

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Eater.com

Bogota Wine & Food Fest 2014 Hangover Observations

Eater.com - Amanda Kludt

Agosto 2014

Sitio web (Contenido en inglés)

 

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ItalianChef@home

Mi experiencia al Bogotá Wine and Food Festival: Cinco días, cinco sentidos, cinco estrellas.

ItalianChef@Home

Agosto 2014

Blog

 

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Fundación Escuela Taller Fundación Escuela Taller Fundación Escuela Taller

El Bogotá Wine & Food Festival no sólo busca rescatar la gastronomía colombiana y traer un festival de calidad internacional a nuestro país. También tiene un gran compromiso social y ha venido apoyando año tras año distintas causas que nos convergen como país, otorgando el 100% de lo recaudado en boletería del festival a cada una de ellas.

 

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Invitan:

Fontur

Con el apoyo de:

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