Del 30 de Agosto al 3 de Septiembre de 2017

 

 

MIÉRCOLES 30

JUEVES 31

VIERNES 1

SÁBADO 2

DOMINGO 3

PROGRAMA 2017

LA GRAN DEGUSTACIÓN

 

Precio:
COP/ 175.000 día
Aforo: 400 pax.

Lugar:
Seratta Gourmand Market (Autopista Norte # 114-44)

Hora: 8:00 pm

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COCINAS DE OCCIDENTE

 

Precio:
COP/ SOLD OUT día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Fenalco ( calle 75 # 11-68)

Hora: 8:00 pm

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CHARLA DE EXPERTOS

 

Precio:
COP/ 40.000 día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Hotel NH Teleport (calle 113 # 7-65)

Hora: 8:00 am

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YOGA Y SABOR

 

Precio:
COP/ 65.000 dia

Aforo: 250 pax.

Lugar:
Zona T

Hora: 9:00 am

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BURGER TASTE

 

Precio:
COP/ 90.000 dia

Aforo: 1.000 pax.

Lugar:
Colegio Liceo Cervantes el retiro ( Carrera 8 #83-29)

Hora: 12:00 pm

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Restaurantes recomendados en Bogotá

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Black Bear

Black Bear es un restaurante nuevo en Bogotá. Lo que hace especial al Black Bear es que sus preparaciones son con productos crudos, curados o ahumados; la cocina y los menús están a cargo de Andrew Blackburn y Felipe Contreras. El restaurante tiene un estilo elegante, sus creadores se fijaron en cada detalle para que el lugar fuera muy cómodo y acogedor.

 

Dirección: cra. 11A # 89-06

Primi

Primi aparte de ser restaurante, es bar y mercado. Su fuerte es la comida Italiana y Mediterránea, las pizzetas son el plato insignia del restaurante, aunque también son famosos los raviolis, el carpaccio y los postres. El restaurante ofrece cuatro espacios diferentes, comedor, bar, lounge, y terraza, lo que lo hace un lugar perfecto para ir a comer, mercar o a tomar un trago y compartir con amigos.

 

Dirección: cra. 13 # 85-85

 

El Ciervo y el Oso

Es un restaurante creado por tres chefs que querían ofrecer una amplia variedad de platos, tanto para vegetarianos como para los amantes de las carnes en un mismo lugar y con la misma calidad. El Ciervo y el Oso se caracteriza porque para sus preparaciones suelen utilizar técnicas de cocina poco comunes en nuestro país.

 

Dirección: cra. 8 # 40B-18

 

Ugly American Bar & Grill

Es un restaurante de comida internacional en el que se pueden encontrar platos de al menos siete nacionalidades, entre los recomendados del menú están el Filet Mignon y el Risotto. La cocina está a cargo de la experiencia del chef Daniel Kaplan y su equipo de trabajo, quienes se encargan de que todos los comensales salgan satisfechos y con ganas de regresar.

 

Dirección: cll. 81 # 9-12

Salvo Patria

Este restaurante se caracteriza por la innovación en sus platos, entre los cuales se destacan las croquetas de queso de cabra con miel de romero y el lomito de res en salsa tres quesos. Los ingredientes que se usan allí suelen ser nacionales y comprados a pequeños productores. Salvo Patria se caracteriza por la amplia variedad y la calidad de los cafés que ofrece, esto se debe a que sus dueños son amantes de la bebida.

 

Dirección: cll. 54ª # 4 - 13

 

Cacio & Pepe Taverna Italiana

Su especialidad es la comida italiana. En Caccio & Pepe se encuentran platos innovadores e inimaginables, los platos son sencillos pero gustosos pues sus creadores no son fanáticos de lo complejo y lo elaborado. El restaurante está ubicado en la esquina de la carrera 11 con calle 90, tiene capacidad para acoger aproximadamente 150 personas, cuenta con un espacio amplio de dos niveles y una gran terraza.

 

Dirección: cra. 11ª # 89-38

 

Harry Sasson

Un amplio menú donde se destacan los ingredientes latinos y productos autóctonos, con preparaciones básicas; técnicas clásicas con tecnología de punta, un mayor respeto por el medio ambiente y propuestas originales

 

Tel. +57 (1) 347-7155

Dir. Carrera 9 # 75-70

Horas Lunes a Sábado: 12:00 m – 12:00 pm Domingo sólo almuerzo

 

Harry's Bar

El verdadero disfrute viene en los bocados más simples, esos que se disfrutan en la intimidad, los que nos traen tantos recuerdos, los que nos hacen palpitar el corazón…

 

Tel. +57 (1) 321-3940

Dir. Calle 70 # 5-57

Horas Lunes a Sábado: 12:00 m – 12:00 pm. Domingo sólo almuerzo

 

Harry's Bakery

La pastelería es donde se hace toda la producción de postres. Es un paraíso gastronómico donde todo entra por los ojos.

 

Tel. +57 (1) 349-1164

Dir. Carrera 6 # 69ª-34

Horas Lunes a Domingo: 12:00 m – 10:00 pm

 

Balzac

Cocina francesa

 

Tel. +57 (1) 610-5210

Dir. Calle 83 # 12-19

Horas Lunes a Sábado: 12:00 m – 12:00 pm. Domingo sólo almuerzo

 

Club Colombia

Un homenaje para quienes están seguros de conocer la receta original del ajiaco para los que guardan con celo los tesoros de la tradición familiar y para los que cumplen sin falta la cita dominical en la mesa de los abuelos.

 

Tel. +57 (1) 249-5861

Dir. Av. 82 # 9-11

Horas Lunes a Sábado: 7:00 am – 12:00 pm. Domingo: 8:00 am – 6:00 pm

 

Criterión

Recetas inspiradas en la renovación de la gastronomía francesa, un reflejo del buen gusto en misión de satisfacer a sus comensales entorno a una experiencia memorable.

 

Tel. +57 (1) 310-1377

Dir. Calle 69ª # 5-75

Horas Lunes a Sábado: 12:00 pm - 4:00 pm y 7:00 pm - 11:00 pm. Domingo: 9:00 am - 4:00 pm

 

Bistronomy by Rausch

Es la perfecta combinación de una decoración casual e informal con una comida de alta calidad... un toque de audacia gastronómica a muy buen precio.

 

Usaquén

Tel. +57 (1) 629-2591

Dir. Carrera 6 # 119–24

Horas Lunes a Sábado: 12:00 pm - 4:00 pm y 7:00 pm - 11:00 pm. Domingo: 12:00 m - 5:00 pm

 

Zona G

Tel. +57 (1) 313-11 96

Dir. Calle 70 # 6-36

Horas Lunes a Sábado: 12:00 pm - 4:00 pm y 7:00 pm - 11:00 pm. Domingo: 12:00 m - 5:00 pm

 

 

Masa

Panadería y pastelería artesanal en Bogotá. Somos chocolatería, café, postres, tortas, sanduches, ensaladas, sopas y más.

 

Tel. +57 (1) 211-0899

Dir. Calle 70 # 4-83

Horas Lunes: 12:00 m – 9:00 pm. Martes a Sábado: 7:30 am – 9:00 pm. Domingo: 8:30 am – 5:00 pm

 

Emilia Romagna

Cocina inspirada en la región Italiana Emilia Romagna, basada en la simplicidad de los alimentos, controlando la calidad de los mismos de principio a fin.

 

Tel. +57 (1) 255-6817

Dir. Calle 69ª # 5-32

Horas Lunes a Sábado: 12:00 m – 11:00 pm. Domingo: 12:00 m – 4:30 pm

 

Bandido

Cocina Francesa

 

Tel. +57 (1) 212-5709

Dir. Calle 79B # 7-12 

Horas Lunes a Sábado: 12:00 m – 1:00 am. Domingo: 12:00 m – 6:00 pm

 

El Comedor

Ofrece comida tradicional clásica de distintos sitios del mundo, donde se pueden disfrutar platos como hechos en casa. La intención es recordar aquellas recetas familiares y de las abuelas, agregándoles uno que otro ingrediente nuevo que las hacen irresistible al paladar.

 

Tel. +57 (1) 474-3847

Dir. Carrera 5 # 74-52

Horas Lunes a Sábado: 6:00 am – 10:00 am, 12:00 pm – 3:00 pm y 7:00 pm – 11:00 pm. Domingo: 6:00 am – 10:00 pm

 

Grazia

Con un gusto extraordinario en la propuesta de sal y de dulce, y con una arquitectura y una imagen visual pensada para complacer el amor por la estética, Grazia es un lugar para aquellos amantes del buen vivir.

 

Tel. +57 (1) 702-1115

Dir. Calle 69 # 5- 04

Horas Martes a Sábado: 7:00 am – 7:00 pm. Domingo: 9:30 am – 5:00 pm

 
 

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En esta versiÓn

Estos son algunos de los chefs e ingredientes que trae el BWFF para este año.

  • Leonor Espinosa

    Leonor ESPINOSA

    Colombia

     

    Leonor Espinosa creció y vivió en Cartagena. Allí estudió Bellas Artes, Economía y Publicidad. Es una de las cocineras más prestigiosas del país. Reconocida por ser la primera mujer colombiana en llegar a el canal El Gourmet, además porque en 2006, su restaurante LEO, fue catalogado por la por la revista Condé Nast Traveller, como uno de los mejores 82 restaurantes del mundo.

     

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    Mónica Ríos

    CAROLINA BAZAN

    Chile

     

    Al terminar sus estudios el año 2003 abre junto a su familia el Restaurant Ambrosia en el centro de Santiago. Durante los muchos años de éxito de Ambrosía en calle Merced Carolina combina el trabajo con viajes en busca de nuevos aprendizajes y sabores en diferentes países como Perú, Brasil, Italia, Tailandia y, finalmente en 2010 decide a volver a los estudios formales y pasa un año en París estudiando en Ferrandi y luego trabajando en Frenchie Restaurant, con el chef Gregory Marchand.

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    Mónica Ríos

    LUZ BEATRIZ VELEZ

    Colombia

     

    Nacio en Medellin, Colombia, Estudio en Le Cordon Bleu en Paris, cuando regreso a Colombia abrió un cafe tipo Italiano llamado Café de la Plaza en 1994, después abrió Café del Santísimo, Fue cocinera de las Ranitas en Tulum, México, se traslada a Playa del Carmen y con un socio abre La Cueva del Chango, regresa a Colombia y trabaja en Crepes & Waffles, La hamburgueseria, entre otros.

     

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    Mónica Ríos

    SILVANA VILLEGAS

    Colombia

     

    Silvana Villegas es también administradora de empresas y adelantó sus estudios como chef en Nueva York en The Culinary Institute of America, más tarde se inclinó por la panadería y la repostería, trabajó en la famosa Amy’s Breads. Siempre tuvo en mente abrir una panadería diferente pero fue hasta finales de 2011 que abrió “Masa”.

     

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  • Mónica Ríos

    NATHALIA TORO

    Colombia

     

    es una emprendedora y experta en el mundo de salud. Hizo un gran cambio de carrera cuando estaba estudiando para ser medico y se dio cuenta que la solucion no estaba en la medicina sino en la alimentación. Rapidamente cambio su pasion y decidio ser chef crudi vegana o "raw food chef" en la institucion de Matthew Kenney, la mas famosa y respetada en la industria universal.

     

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    Mónica Ríos

    DAHLIA NARVAEZ

     

    Desarrollo un gran amor por la cocina, cuando cocinaba para su familia después del colegio en Highland Park. A la edad de los 22 años dejo la escuela y comenzó a trabajar en Conga Room. Nativa buscando como creer en su carrera paso por las puertas de La Brea Bakery y pidió un trabajo de contadora, pero ella nunca trabajo detrás del mostrador siempre estaba en la cocina del Campanile de Nancy Silverton’s en el año 2003 donde ella era la Chef Ejecutiva Pastelera.

     

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    Mónica Ríos

    NATASHA RASCOVSKY

     

    mujer multifacética. Ha logrado combinar la actividad de empresariaen el mundo del arte y la salud, con la de maestra de yoga. Practica yoga apasionadamente desde hace trece años y dicta clases con influencias de Anusara, Prana Flow, artes marciales y gimnasia olímpica. Cree en la magia de la celebración y el poder del ritual, lo que la ha llevado a oficiar ceremonias como una manera de sonreírle a la vida y aplicar un toque de magia y emoción a lo cotidiano.

     

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    Mónica Ríos

    NANCY SILVERTON

    Estados Unidos

     

    Nacio en 1954 en Los Angeles, es una de las mejores Chef panadera de Los Estados Unidos, tambien es una de las mejores chef de pizza, Fundadora de panaderia la brea bakery, a escrito varios libros y ha ganado el james beard award como la mejor cocinara de su pais. Ahora se asocio con Mario Batali y abrio dos restaurantes en los angeles Pizzeria Mozza y Osteria Mozza.

     

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  • Jennifer Rodríguez

    Jennifer Rodríguez

    Colombia

     

    Chef de  29 años, propietaria de Mestizo Cocina de Origen, un restaurante ubicado en el municipio de Mesitas del Colegio hace 7 Años. Amante en reconstruir y  trabajar en pro de la cocina colombiana, teniendo siempre como protagonista, ingredientes  escondidos en nuestros fogones y cocinas colombianas.

     

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    Paula Silva

    Paula Silva

    Colombia

     

    Paula Silva es la coachef colombiana que se ha dedicado a estudiar y experimentar con los productos de la tierra en su estado natural o, como ella prefiere llamarlo, en su estado "puro". Caleña de nacimiento y radicada en Bogotá, hace dos años abrió el restaurante Hippie en la céntrica zona de Chapinero. La carta de Hippie es un homenaje a la naturaleza, que pone de manifiesto el respeto que siente Paula Silva por la vida consciente, el ser humano y la rica despensa de productos colombianos.

     

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    Paula Silva

    LAURA LONDOÑO

    Colombia

     

    Laura graduada del Instituto Paul Bocuse en Francia abre las puertas de su restaurante en 2013 después de hacer sus practicas y trabajar en Europa durante 2 años en restaurantes como”L’Astrance” en Paris (3 Estrellas Michelin), “Il Rigoletto” en Reggiolo, Italia (2 Estrellas Michelin) y de trabajar en Sydney durante 4 años en varios restaurantes de cocina asiática moderna que marcan considerablemente su estilo actual.

     

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    Paula Silva

    CAMILA BAQUERO

    Colombia

     

    se graduó de ingeniería industrial en la Universidad de los Andes. viajó a París a estudiar en el Cordon Bleu, trabajo como asistente de chefs. Y ahora está preparando en Colombia sus deliciosos postres, una variedad que incluye selva negra, gomas, tartaleta de arándanos entre otros. Camilia Pâtisserie es su pasteleria y su trabajo, que ya ha sido solicitado para matrimonios y otros eventos importantes.

     

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  • Paula Silva

    CATALINA VELEZ

    Colombia

     

    Catalina nació en Pereira, pero desde muy pequeña se trasladó a Cali, adelantó sus estudios en The Art Institute of Atlanta y Le Cordon Bleu Paris. Aún siendo estudiante, gracias a su talento tuvo la oportunidad de trabajar con grandes chefs y participar con éxito en importantes concursos gastronómicos, logró hacer parte de los restaurantes Diners y Bacanalia en Atlanta,

     

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    Paula Silva

    MARCELA ARANGO

    Colombia

     

    Bogotana, le encanta la cocina y los animales. Vivió desde los 12 años en Santa Marta y afirma que haber vivido allá influyó en sus sabores y en su manera de cocinar. Junto a su novio que es su socio y cocinero creadores y dueños del Restaurante el Ciervo y el Oso, este restaurante nació queriendo crear un espacio de tolerancia entre los vegetarianos y carnívoros.

     

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    Paula Silva

    MILA VARGAS

    Colombia

     

    Camila Vargas, mejor conocida como Mila, es una exitosa empresaria bogotana, establecida en Cartagena donde ha ejercido su profesión y arte culinario, teniendo actualmente una repostería, un negocio de catering y recientemente un restaurante mexicano, La Guera Milagrosa.

     

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AntÓjate

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72 Way food can change the world

72 Ways food can change the World: Gaeleen Quinn

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Septiembre 2014

Sitio web (Contenido en inglés)

 

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Eater.com

Bogota Wine & Food Fest 2014 Hangover Observations

Eater.com - Amanda Kludt

Agosto 2014

Sitio web (Contenido en inglés)

 

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ItalianChef@home

Mi experiencia al Bogotá Wine and Food Festival: Cinco días, cinco sentidos, cinco estrellas.

ItalianChef@Home

Agosto 2014

Blog

 

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El Bogotá Wine & Food Festival no sólo busca rescatar la gastronomía colombiana y traer un festival de calidad internacional a nuestro país. También tiene un gran compromiso social y ha venido apoyando año tras año distintas causas que nos convergen como país, otorgando el 100% de lo recaudado en boletería del festival a cada una de ellas.

 

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