Bogotá D.C.

 

La Ciudad

Foto: Guillermo Vasquez - Bajo licencia de Atribución 2.0 de Creative Commons

 

La capital de Colombia esta ubicada en el Centro del país, sobre la Cordillera Oriental, de los Andes Americanos. Tiene una extensión aproximada de 33 kilómetros de sur y norte y 16 kilómetros de oriente a occidente gracias a su ubicación sobre el área noroccidental de la Cordillera de Los Andes cuenta con gran variedad de climas, tipos de suelos, cuerpos de aguas y otras formaciones naturales. Bogotá se encuentra a 2600 metros de altura sobre el nivel del mar y cuenta con aproximadamente 8 millones de habitantes en el área metropolitana.

 

El nombre Bogotá tiene su origen en la palabra indígena Bacatá, nombre de la capital de la confederación del Zipa en la antigua civilización Muisca, que significa "cercado fuera de la labranza" o "territorio del cercado de la frontera". El cronista español Juan de Castellanos afirmó que la voz original de Bacatá traduce "el final de los campos".

 

En 1538, cuando el conquistador Gonzalo Jiménez de Quesada fundó la ciudad le dio el nombre de Nuestra Señora de la Esperanza. Sin embargo, un año más tarde, en 1539, durante la fundación jurídica de la ciudad, el nombre se cambia por el de Santafé o Santa Fé.

 

El nombre Santafé de Bogotá (o Santa Fé de Bogotá) no fue oficial durante la época colonial, pero su uso se volvió común por la necesidad de distinguir esta Santafé de otras ciudades con el mismo nombre, siendo Bogotá el nombre indígena de la región.

 

Gastronomía

Fotos: Alejandro Cuellar

 

En Bogotá es posible encontrar restaurantes de comida típica, internacional y especializada en diferentes lugares de la ciudad. Los principales sectores de restaurantes son Usaquén, la Zona G, La Candelaria, la Zona T y el Parque de la 93 entre otros. En estos lugares es fácil encontrar restaurantes especializados en la gastronomía de otras regiones de Colombia.

 

Dentro de los platos típicos bogotanos se puede destacar el ajiaco santafereño, que es una sopa a base de las diferentes clases de papa que se consiguen el a región, pollo, mazorca (maíz) y guascas (hierba muy usada en la cocina colombiana), al momento de servir, usualmente se le adiciona crema de leche y alcaparras, se acompaña de aguacate y una deliciosa crema de curuba.

 

También es tradicional consumir tamal con chocolate; aunque a lo largo del país, existen distintas variedades de tamal, todos tienen como elemento común las hojas verdes de plátano en las que son envueltos, y que brindan un sabor característico. Los tamales de la capital están compuestos de una mas de maíz, pollo, costilla de cerdo, arvejas, zanahoria y garbanzos. Por supuesto nadie se puede ir de Bogotá sin degustar desde el omnipresente "tinto" (café), hasta infinitas bebidas preparadas con café 100% colombiano.

 

En cuanto a postres y dulces típicos, la ciudad ofrece toda una variedad que va desde las brevas con arequipe (dulce de leche), fresas con crema (nata montada), postre de natas, colaciones y cuajada con melao. Para las tardes de frío existe el Canelazo , una bebida que se prepara con agua de panela, aguardiente y canela, se consume caliente.

 

En los alrededores de la ciudad se ubican sitios de encuentro para degustar pandeyucas, pandebonos y almojábanas, que son panecillos de harina de maíz, que se consumen con cuajada o con queso. La changua es una sopa que incluye huevos preparados en leche con sal y algunas especias, es un desayuno tradicional de los bogotanos y cundinamarqueses, que lo acompañan con garullas, avena, chicha y masato, que son por su parte bebidas típicas de la región.

 

Otros platos típicos de la ciudad y su región son la sopa de pan en cazuela, el albondigón, la mazamorra y el puchero bogotano, que incluyen papas sabaneras.

 

Turismo

Bogotá es el principal destino para extranjeros que visitan Colombia, por encima de Cartagena, ciudad que por muchos años fue la más visitada del país. Esto se debe no solo al tema turístico sino además a la gran inyección de capital extranjero que Colombia esta recibiendo.

Los lugares turísticos importantes de la ciudad son el Jardín Botánico José Celestino Mutis, la Quinta de Bolívar, el Observatorio Nacional, el Planetario de Bogotá, Maloka, El Museo Nacional, El Museo del Oro, La Plaza de Bolívar , el Cerro de Monserrate, El Parque Nacional, El Parque Simón Bolívar, El Mirador de La Calera y La Candelaria, localidad que es patrimonio y Bien de Interés Cultural de Carácter Nacional.

 

En Bogotá hay una variada oferta de alojamiento que oscila entre posadas para mochileros y hoteles cinco estrellas. La oferta de hoteles en el centro histórico de La Candelaria y sus zonas aledañas, esta dirigida a un público amante de la cultura y las artes. Los hoteles ubicados hacia el norte de la ciudad, están enfocados hacia un turismo de negocios, compras o placer.

 

En zonas aledañas a Bogotá encontramos destinos como la Laguna de Fúquene y los Embalses del Neusa, Tominé y Sisga, que están habilitadas para hacer camping y practicar deportes acuáticos. También, es posible acampar en el Parque Nacional Natural Sumapaz (entre el Distrito Capital y elDepartamento del Meta), o en el Parque Nacional Natural Chingaza al oriente de Bogotá.

 

La ciudad cuenta con el Tren Turístico de la Sabana de Bogotá que hace recorridos los fines de semana y festivos desde centro de Bogotá hasta el Parque Jaime Duque, Zipaquirá y en ocasiones, hasta Nemocón. En Zipaquirá está la Catedral de Sal (Patrimonio Histórico y Monumento Nacional), recinto construido en el interior de las minas de sal de Zipaquirá, Área Metropolitana de Bogotá. En realidad se trata de un sitio turístico, es más como un museo que como un verdadero templo catedrático pues no es la sede de ningún prelado. En su interior se encuentra una rica colección artística, especialmente de esculturas de sal y mármol en un ambiente lleno de un profundo sentido religioso que atrae a turistas. La catedral de Sal de Zipaquirá es considerada como uno de los logros arquitectónicos y artísticos más notables de la arquitectura colombiana, otorgándosele incluso el título de joya arquitectónica de la modernidad. La importancia de la Catedral, radica en su valor como patrimonio cultural, religioso y ambiental.

 

En la misma zona está Guatavita, donde se presume sobre la leyenda de El Dorado.

 

Bogota es también una ciudad moderna con una vida nocturna vibrante y sofisticada. Para disfrutar una noche de rumba esta Andrés Carne de Res que garantiza una noche única e inolvidable donde se mezcla la buena comida tradicional y la música y fiesta. Será sin duda una noche memorable. Andrés Carne de Res empezó en Chía una población a 30 minutos de Bogotá pero tiene ahora una sede en la zona rosa de la ciudad.

 

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